澳大利亚旅游与酒店管理学院（Australian Institute of Tourism and Hospitality，以下简称AITH），是最早由澳大利亚联邦政府主管部门批准成立，澳大利亚目前规模最大的专门从事旅游业与酒店高级管理人才教育与培训的学院之一。学院学院1993年在西澳的首府佩斯创立，可颁发澳洲专科文凭。AITH以其优质的教学水平, 一流的教育管理体系和完善的教学设施获得了澳大利亚本科大学的广泛认可，开设有澳洲多所大学本科联读课程，即本学院的毕业生在完成本校的专科学历学习后, 若希望继续深造, 可直接入读签约澳洲本科大学的二年级或三年级，无须参加雅思、大学入学或专升本考试等任何形式的测评。根据各校减免学分的不同, 学生能在一年至一年半年内修完以下本科大学学士学位：学院连续三年被澳大利亚旅游业培训管理委员会评为“最佳职业培训学院”称号。

        AITH中国项目得到了澳州政府的大力支持， 2000年，澳大利亚酒店管理学院(AITH)拟以中外合作办学的形式进入中国。澳大利亚联邦前总理霍克先生于2001年8月亲率澳大利亚政府代表团赴华推广AITH中国项目。与此同时，中国政府也给与了高度关注和大力支持。自2001年起，学院先后与成都理工大学、上海行健职业学院、华南师范大学、随州职业技术学院、南通职业大学、桂林旅游高等专科学校、十堰职业技术学院等高校签订了合作办学协议，合作开设旅游管理、酒店管理、国际会展管理、工商管理（会计方向）、工商管理（人力资源管理）等专业。所有合作项目均获得中方学校所在省及直辖市教育厅批准，并纳入国家统一高考招生计划。 

        本着一切为了培养人才的扎实办学态度，在中澳双方的共同努力下，几年来无论在规模和质量上都取得了令人瞩目的成绩。尤其是每年的应届毕业生早在实习工作安排以前就被各用人单位抢聘一空，毕业生就业率近于100％。学生以其出色的专业素质，出类拔萃的英语沟通能力，深受酒店管理层和业内人士的厚爱。广州花园大酒店、青岛海天大酒店、香格里拉大饭店、上海丽晶大酒店等大批外资、合资企业的五星级酒店与AITH签订了毕业生实习和安置就业协议。除选择在高端酒店就业外，学院每年各项目都有近30%的学生赴澳留学，学生赴澳留学签证成功率达到100%。赴澳学生继完成大专课程成后，已全部直接升入澳洲本科大学完成后阶段的学士学位课程，无需升本考试。
在得到行业及学生认可的同时，学院与各合作高校在中方教育主管部门展开的合作办学项目评估复核中也取得了一致好评。其中成都理工大学合作项目被四川省教育厅视为模范办学项目，与上海行健职业学院的合作项目被评为上海市为数不多的优秀项目之一。

        2005年学院所属姊妹企业雅阁酒店管理集团（澳大利亚）进入中国酒店管理行业，该集团主要从事星级酒店全权管理、培训顾问等业务。集团为学院毕业生的实习和就业提供了强大的支持，学院优秀毕业生可直接在集团总部留任，或者到集团旗下的22家酒店任职，例如：上海华港雅阁酒店（4星），世纪百强雅阁大酒店（5星），威海银滩雅阁度假酒店（4星）以及南太平洋最大的度假酒店——斐济雅阁度假酒店（5星）等。